Dạo một vòng trên Shopee hay TikTok Shop, bạn sẽ thấy hàng chục loại mắm nêm gắn mác đặc sản với giá rẻ giật mình, chỉ mười mấy hai mươi ngàn một chai. Nhưng nếu là người sành ăn, hoặc đơn giản là một người con miền Trung sống xa quê, bạn sẽ hiểu cái cảm giác ức chế khi khui chai mắm online ra thì… ôi thôi: hoặc là mặn chát chúa, hoặc là ngọt lợ toàn đường hóa học, có khi còn bốc mùi khú do cá không tươi.
Mắm nêm ngon hay không, nó nằm ở cái “gốc cốt”. Tiện có nhiều bạn hay hỏi mình mua mắm nêm loại nào gửi đi xa mà không bị xì bọt khí, giữ nguyên vị chuẩn để làm bún mắm hay cuốn thịt heo, mình chia sẻ luôn kinh nghiệm thực tế dưới đây.
Tại Sao Mắm Nêm Mua Trên Mạng Hay Bị “Lỗi”?
Đa phần mắm nêm công nghiệp bây giờ người ta pha loãng, dùng nhiều chất điều vị và chất bảo quản để giữ được lâu. Mắm nêm chuẩn truyền thống phải làm từ cá cơm tươi, ủ chượp đủ tháng. Khi mở nắp, mùi mắm phải thơm nồng nhưng dịu, vị mặn chạm vào đầu lưỡi nhưng hậu vị lại có cái ngọt thanh tự nhiên của thịt cá lên men chín tới.
Nếu thèm vị mắm chuẩn nghĩa, mình gợi ý bạn né mấy loại đóng chai trôi nổi không nhãn mác ra. Cứ chọn 2 dòng này mà mua, lượt mua trên sàn toàn vài chục ngàn chai, khách ăn thật khen thật:
1. Mắm Nêm Dì Cẩn – Vị đậm đà, nổi tiếng nhất miền Trung
Nói về mắm nêm thì thương hiệu này là “vua phân khúc” rồi. Dù gốc ở Đà Nẵng nhưng vị mắm cá cơm của Dì Cẩn cực kỳ hợp gu những ai thích ăn đậm. Mắm cốt thơm nức, có sẵn chút vị cay ngọt nhẹ và phần xác cá cơm đặc sệt.
- Hợp nhất với: Làm nước chấm bánh tráng cuốn thịt heo, chấm bò nhúng dấm.
- Cách ăn ngon nhất: Mua loại này về, bạn bằm thêm góc quả thơm (dứa), giã chút tỏi ớt băm và vắt chanh vào là ngon nhức nách. Mắm đặc nên ăn rất dôi, pha một chai được thành hai tô lớn.
🛒 Link click mua Mắm nêm Dì Cẩn tại đây
2. Mắm Nêm Cô Ri – Chuẩn vị Huế cổ đô
Nếu bạn muốn tìm đúng cái vị mắm nêm thanh tao, dịu vị của người Huế thì chọn Cô Ri. Điểm khác biệt là mắm Cô Ri được lọc và xay cực kỳ nhuyễn mịn, không bị lợn cợn xác cá lớn. Vị mắm mặn dịu, thơm thanh chứ không bị nồng gắt.
- Hợp nhất với: Trộn trực tiếp làm bún mắm nêm thịt quay/tai mui heo, chấm vạ trộn hoặc rau sống.
- Cách ăn ngon nhất: Dòng này họ đã tinh chế rất khéo rồi, mua về bạn chỉ cần cắt thêm vài lát ớt cao sản cay xè, thêm chút tỏi băm là dùng được ngay, không cần pha chế cầu kỳ.
🛒 Link click mua Mắm Cô Ri chính hãng tại đây
Mẹo Nhỏ Khi Nhận Hàng Để Mắm Không Bị Hỏng
Mắm nêm là đồ lên men tự nhiên. Khi shipper giao hàng, đi nắng đường xa chai mắm rất dễ bị căng phồng do sinh khí. Bạn nhận về đừng khui liền, hãy bỏ ngay vào ngăn mát tủ lạnh tầm 1-2 tiếng cho mắm “đằm” lại rồi hãy mở nắp, đảm bảo không bị trào hay bắn tung tóe ra nhà.
Để mua đúng hàng chuẩn gốc, date mới nhất (né hàng tồn kho của mấy shop gom sỉ để lâu bị đổi màu), bạn có thể bấm vào link mình hay đặt ở dưới này:
🛒 Link click mua Mắm nêm Dì Cẩn / Cô Ri chính hãng tại đây (Kinh nghiệm là cứ làm một combo 2-3 chai để sẵn trong tủ bếp, vừa được áp mã freeship của sàn, vừa bõ công thèm mỗi khi thèm món cuốn).
👉 Xem thêm bài viết: