Nếu có ai hỏi mình loại mắm nêm đóng chai nào giữ được cái vị mộc mạc, gắt gao đúng kiểu miền Trung nhất, câu trả lời chắc chắn là mắm nêm Bà Duệ. Tiếng vang của thương hiệu này thì khỏi bàn rồi, đi du lịch Huế ai cũng xách vài chai về làm quà. Nhưng liệu nó có thực sự hợp khẩu vị với tất cả mọi người, hay chỉ là hiệu ứng đám đông?
Là một đứa “nghiện” bún mắm nêm và các món cuốn, dưới đây là những cảm nhận rất thật của mình sau nhiều năm chung thủy với thương hiệu này.
Cái hay của mắm Bà Duệ nằm ở độ đậm đặc
Nhiều loại mắm nêm công nghiệp bây giờ làm rất loãng, vị ngọt lợ kiểu mì chính và ngửi kỹ sẽ thấy mùi hương liệu. Chai mắm Bà Duệ thì khác. Khi đổ ra chén, bạn sẽ thấy cốt mắm khá đặc, có độ sệt rõ rệt nhờ phần cá cơm xay nhuyễn quyện với thính.
Mùi mắm chín tự nhiên, nồng và có chút gắt đặc trưng của mắm cốt truyền thống. Với những ai lần đầu tập ăn mắm nêm, cái mùi này có thể hơi “ngợp”. Nhưng với ai đã quen, chỉ cần ngửi qua là biết ngay mắm chuẩn, chưa bị pha tạp.
Vị nguyên bản: Đậm, cay và không dành cho người thích “ăn liền”
Có một thực tế thế này: Nhiều người mua mắm Bà Duệ về, khui nắp đổ ra chấm ngay rồi chê mắm mặn, chê cay quá. Như vậy thì oan cho mắm Huế quá.
Bản chất mắm nêm Bà Duệ nguyên bản được làm để giữ nguyên vị đậm sâu của muối biển và vị cay nồng của ớt sừng cốt xứ Huế. Nó không phải loại mắm mở nắp ra là ăn ngay kiểu ngọt lạt, lờ lợ như vị miền Nam. Để chén mắm đạt đến độ ngon đỉnh cao, bạn bắt buộc phải bỏ ra khoảng 2 phút để gia giảm lại.
Cách mình “trị” chai mắm này để ăn món gì cũng hợp
Cá nhân mình thấy cốt mắm này giống như một lớp nền hoàn hảo. Muốn ăn ngon, mình thường pha theo công thức: 2 muỗng mắm + 1 muỗng đường + nửa trái chanh + tỏi ớt băm.
Đặc biệt, “vũ khí bí mật” không thể thiếu là dứa (thơm) băm nhuyễn. Vị chua ngọt tự nhiên và chất nước của dứa sẽ làm dịu cái mặn gắt của cốt mắm, làm dậy lên mùi thơm ngào ngạt. Pha xong đem chấm thịt heo quay, bánh tráng cuốn hay chan vào tô bún rau sống thì bảo đảm hao cơm, kích thích vị giác cực kỳ.
Tóm lại: Có đáng mua không?
- Nên mua nếu: Bạn tìm kiếm hương vị mắm truyền thống, đậm đà, rõ mùi cá lên men tự nhiên và thích tự tay pha chế bát nước chấm theo gu riêng. Để làm bún mắm nêm hay chấm bò nhúng giấm tại nhà thì chai này là lựa chọn thuộc top đầu thị trường.
- Nên cân nhắc nếu: Bạn quen ăn vị ngọt thanh rõ rệt, lười pha chế hoặc hoàn toàn không ăn được cay.
Một chai mắm nêm Bà Duệ có giá rất bình dân nhưng giá trị ẩm thực nó mang lại thì vượt trội so với các loại mắm đại trà trong siêu thị. Đáng để có một chai trong gian bếp của những gia đình mê đồ cuốn.
Mua mắm nêm Bà Duệ chuẩn gốc ở đâu?
Vì thương hiệu này quá nổi tiếng nên trên các sàn thương mại điện tử hiện nay xuất hiện không ít hàng nhái, hoặc mắm để quá hạn bị chua, biến chất. Để mua được chai mắm chuẩn gốc Huế, date mới và đóng gói cẩn thận, bạn có thể tham khảo link gian hàng chính hãng mà mình hay đặt ở dưới này:
👉 Mua Mắm Nêm Bà Duệ Chính Hãng Date Mới Tại Đây
👉 Xem thêm bài viết: